河南餐厅承包以后，管理方一定要派监督员对食堂进行监督，卫生不达标的地方要及时进行整改，使得食堂步入正轨，每天要对菜品和菜样进行记录，来保障员工的用餐安全，可以从食品的采购源开始到食品上桌进行严格的控制，将不安 全事故扼杀在源头，保 证食品卫生和安 全。